Salata de vinete este o adevarata delicatesa in aceasta perioada a anului, gospodinele se intrec in prepararea ei in diferite feluri. Va prezentam si noi 3 retete simple pe care le puteti pune in practica foarte usor.
Salata de vinete poate fi preparata in diferite feluri, in functie de zona si de gusturi. Reteta dupa care preparau bunicii bunatatea de salata de vinete era de cele mai multe ori cea mai simpla dar si cea mai gustoasa.
Salata de vinete ca la bunici – Dietetica, sanatoasa, fara maioneza
Prima reteta de salata de vinete este dupa modelul pe care cei mai multi dintre noi l-am vazut la bunici: fara maioneza. Vara oricum este destul de periculos gatitul cu oua, iar o salata de vinete fara maioneza are si mai putine calorii.
1 In primul rand, indiferent de reteta urmata trebuie sa coaceci vinetele alese cu grija, de preferat chiar din gradina voastra sau a bunicilor, sau daca nu aveti posibilitatea, de la piata de la taranii autentici.
Dupa ce ati intors pe toate partile vinetele si le-ati copt suficient, le curatati cu grija si le tocati marunt cu ajutorul unui cutit din inox.
2 Dupa ce ati efectuat aceste operatiuni, nu va ramane decat sa turnati un fir subtire de ulei peste vinete in timp ce le frecati bine cu o lingura de lemn, invartind intr-un singur sens. Faceti acest lucru pana cand vinetele devin alifioase, cremoase si uleiul este incorporat suficient.
Salata de vinete perfect dietetica este gata insa, mai puteti adauga putina ceapa tocata daca preferati, sare si zeama de lamaie.
Salata de vinete – Reteta de ‘apartament’
Pentru ca treaba sa mearga cat mai repede si mai usor, va recomandam reteta de ‘apartament’.
Vinetele se pot coace foarte usor pe o plita deasupra aragazului, la fel de bine cum se coc si pe gratar. Intre timp puteti sa pregatit maioneza din galbenus de ou, ulei si mustar, aceasta poate fi dreasa cu zeama de lamaie, dupa gust.
Dupa ce vinetele sunt coapte trebuie curatate imediat si scurse de lichidul pe care il lasa pentru ca sa nu devina amare. Ulterior le maruntiti, operatiune pe care o puteti face la blender. Mai mult, e chiar recomandat pentru sanatatea voastra sa le tocati in blender pentru ca astfel sunt tocate si semintele din ele, cele care dau multor persoane crize de fiere.
La sfarsit mai trebuie adaugat usturoi maruntit si ceapa, dupa gust. Salata de vinete astfel gatita se serveste doar rece.
Salata de vinete … deosebita – Cu specific arab
Intr-o tigaie se pune uleiul de masline,in care se prajeste ceapa taiata marunt. Cand e aurie ceapa prajita, se pune usturoiul batut.
Dupa cateva minute se adauga si vanata coapta si curatata, taiata in bucati mari.Se amesteca bine, apoi,se pune pasta de rosii.
Se lasa pe foc in continuare salata, dar se amesteca bine in tot timpul pentrua nu se prinde. Dupa cateva minute salata se va usca putin, moment in care nu mai trebuie decat sa adaugati zeama de lamaie si sare dupa gust si apoi sa puneti tot continutul la maruntit in blender.
Aceasta salata de vinete este specifica tarilor arabe de unde si provine reteta originala.
