Castraveti murati de vara. Reteta simpla: cum ii prepari in doar 4 pasi

Se curata usturoiul si se taie cateii (5-6) in doua. Se spala castravetii si se curata florile de la capat, apoi se pun intr-o strecuratoare. Borcanul se spala si se clateste. Se asaza pe fundul sau jumatate din marar si cimbru. Se pun apoi castravetii in picioare, bine indesati. Se poate pune si un ardei iute sau cateva boabe de piper pentru un gust mai picant, dar nu este obligatoriu. Se lasa saramura la clocotit 2-3 minute, se stinge focul si apoi se lasa putin sa se raceasca (circa 10  minute). Apoi, se toarna peste castravetii din borcan. Se pun deasupra restul de crengute de cimbru si marar si se acopera borcanul cu o farfurie. Se lasa peste noapte in casa. Dupa vreo 5 ore se pune deasupra o felie de paine, care se apasa pentru a se imbiba cu saramura, aceasta avand rolul de a grabi acrirea. Se lasa doar 24 de ore, apoi se inlatura. Se acopera iar borcanul cu farfuria si se pune a doua zi, pe balcon sau in curte, la soare.

*Daca saramura este tulbure inseamna ca a inceput fermentarea. Culoarea castravetilor se schimba, semanand cu cei murati.

Timpul de acrire poate dura intre 3-5 zile, in functie de vreme. Este indicat ca ziua sa stea la soare, dar daca este innorat, ii poti aduce in bucatarie, de exemplu. In cazul acesta, murarea se mai prelungeste cu 2-3 zile, iar in total  va dura cam 8 zile. In schimb, daca este foarte cald, dureaza doar 3-4 zile.

Dupa ce s-au acrit, se scot din borcan, se pun in cutii de plastic sau intr-o carafa cu capac si cu cateii de usturoi. Mararul, cimbrul si ardeiul se arunca. Se pastreaza apoi la frigider pana la doua saptamani.