Știm deja că știi cum să pui la murat varza, în special pentru că ți-am arătat acum ceva vreme câteva rețete de varză murată. Dar oare știi care e cea mai potrivită varză pentru pus la murat? Dacă nu știi cum alegi varza pentru murat, îți vom oferi noi câteva sfaturi culese de la cunoscători. Așa poți fi sigur că varza ta va fi perfect murată pe timpul iernii.
Cum alegi varza pentru murat
Înainte de a merge la piață să cumperi varza, stabilește cum vrei să pui varza la murat. Dacă vrei să dai varza pe răzătoare și să o pui la urat în borcane mai mici, pentru salate, poți folosi atât varză albă, cât și varză roșie. Densitatea frunzelor, precum și frăgezimea lor nu mai prezintă un factor la fel de important precum varza pusă la murat pentru sarmale.
Este cel mai indicat să folosești soiuri de varză românească și să verifici dacă frunzele verzelor nu sunt afectate de boli sau dăunători.
În ceea ce privește varza pentru sarmale, cunoscătorii spun că cea mai bună varză pentru murat este cea puțin plată. Verzele rotunde au foile mai mari doar la suprafață, la interior frunzele fiind prea mici pentru a le putea folosi la sarmale. De asemenea, frunzele trebuie să fie albe și subțiri, iar căpățânile să fie îndesate și pline.
Cel mai important factor la varza pentru sarmale este ca frunzele sale să fie ușor maleabile pentru a le putea împături cu ușurință. Alege cu atenție și căpățânile de varză mai plate. Există soiuri care se murează foarte greu, datorită densității prea mari sau grosimii prea mari ale frunzelor.
Soiuri de varză românească pentru murat
Dacă tot am menționat de soiurile românești de varză, probabil cel mai des folosit soi este al verzei de Buzău. Se spune că acest tip de varză are frunzele mari, dense și crocante, potrivite pentru murăturile tale.
Alte soiuri potrivite pentru murat sunt:
- Varza de Toboliu – este o varză cu frunze dense și o tentă dulceagă.
- Varza de Muntenia – această varză are frunzele mari și groase. Aestea rămân crocante, așadar poți să le folosești la murăturile din borcane.
- Varza Slava – varză cu frunze mari, și tentă acrișoară.
Dacă ai totul pregătit, spor la cumpărături și la treabă.
surse: playtech.ro, populare.ro
Dacă ți s-a părut util acest articol, nu uita să ne dai un like și să-l distribui și prietenilor tăi:
