Dulceața de pepene roșu este un preparat dulce tradițional românesc, făcut din coaja de pepene verde (pepene roșu). Este o delicatesă savuroasă și aromată, ideală pentru a fi savurată pe pâine prăjită, clătite sau ca umplutură pentru diverse prăjituri. Iată cum poți să o prepari:
Dulceață din coji de pepene roșu
Dulceața de pepene roșu este considerată de un deliciu, deși nu toată lumea știe să o prepare. Pepenii sunt fructele răcoritoare ale verii, care oferă organismului vitamine, minerale și antioxidanți și ajută la scăderea în greutate.
Cojile de pepene roșu pot fi folosite pentru a prepara o delicioasă dulceață de care te vei bucura la micul dejun. Această rețetă este un mod ingenios de a folosi întregul fruct și de a reduce risipa alimentară. Partea albă a cojilor de pepene roșu este baza acestei rețete. De regulă, acea parte se aruncă.
Ingrediente:
- 1 kg coajă de pepene roșu
- 1 kg zahăr
- 1 lămâie (sucul și coaja rasă)
- 500 ml apă
- 1 baton de vanilie sau 1 pliculeț de zahăr vanilat.
Mod de preparare:
Cojile de pepene se spală bine pe partea exterioară, pentru a le putea îndepărta partea verde în condiții de igienă maximă. Cu un cuțit trebuie îndepărtată partea verde păstrând doar partea albă a cojilor. Apoi tăiați partea albă în cuburi mici sau fâșii subțiri.
Ulterior, pune-ți cojile de pepene într-o cratiță cu apă clocotită și fierbeți-le timp de 5 minute. Scurgeți-le și clătiți-le cu apă rece. Această etapă ajută la înmuierea cojilor și la eliminarea gustului amar.
Într-o cratiță mare, amestecați apa cu zahărul și puneți la foc mediu. Fierbeți amestecul până când zahărul se dizolvă complet și obții un sirop clar.
Adaugă cojile de pepene blanșate în sirop. Fierbeți-le la foc mic, amestecând ocazional, timp de aproximativ 1 oră, sau până când cojile devin translucide și siropul se îngroașă.
Adaugă sucul și coaja rasă de la lămâie, batonul de vanilie tăiat pe lungime sau esența de vanilie și ghimbirul răzuit, dacă folosești. Continuați să fierbeți încă 10-15 minute pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Pentru a verifica dacă dulceața are consistența dorită, puneți o picătură de sirop pe o farfurie rece. Dacă siropul nu curge și se gelifică ușor, dulceața este gata. Când dulceaţa s-a răcit, se toarnă în borcane care se închid etanș.
Foto: pixabay
