![retete de dulciuri fara zahar](https://casepractice.ro/wp-content/uploads/2017/08/tort_vegan_cu_ciocolata_si_fistic_517217275.jpg)
Eclerele sunt unul dintre cele mai apreciate deserturi datorită aluatului pufos, cremei bogate și glazurii delicioase. Următoarea rețetă eclere vă va ghida pas cu pas pentru a pregăti eclere perfecte acasă.
Ingrediente pentru aluat (Pâte à Choux):
- 250 ml apă
- 100 g unt
- Un praf de sare
- 150 g făină
- 4 ouă
Ingrediente pentru crema de vanilie:
- 500 ml lapte
- 150 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- 50 g amidon de porumb
- 1 linguriță extract de vanilie
Ingrediente pentru glazură:
- 200 g ciocolată neagră
- 100 ml smântână pentru frișcă
Mod de preparare:
1. Pregătirea aluatului:
- Într-o cratiță, aduceți apa, untul și sarea la fierbere.
- Adăugați făina dintr-o dată și amestecați energic până când aluatul se desprinde de pe marginile cratiței și formează o bilă.
- Lăsați aluatul să se răcească ușor, apoi adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare până când aluatul devine neted și lucios.
- Puneți aluatul într-un poș și formați eclere pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 20-25 de minute, până devin aurii și pufoase. Lăsați-le să se răcească complet.
2. Pregătirea cremei de vanilie:
- Încălziți laptele într-o cratiță până aproape de fierbere.
- Într-un bol, bateți gălbenușurile cu zahărul până devin palide. Adăugați amidonul de porumb și amestecați bine.
- Turnați încet laptele fierbinte peste amestecul de ouă, amestecând continuu.
- Puneți amestecul înapoi în cratiță și gătiți la foc mediu, amestecând constant până se îngroașă.
- Luați de pe foc, adăugați extractul de vanilie și lăsați crema să se răcească.
3. Pregătirea glazurii:
- Încălziți smântâna pentru frișcă până aproape de fierbere.
- Turnați peste ciocolata mărunțită și amestecați până la omogenizare.
4. Alcătuirea eclerelor:
- Tăiați eclerele pe lungime.
- Umpleți-le cu crema de vanilie folosind un poș.
- Înmuiați partea superioară a eclerelor în glazura de ciocolată.
- Lăsați glazura să se întărească înainte de servire.
Tartă de ciocolată: deliciul decadent
Tarta cu ciocolată este un desert sofisticat și decadent, perfect pentru iubitorii de ciocolată. Următoarea rețetă vă va arăta cum să pregătiți o tartă de ciocolată fină și delicioasă.
Ingrediente pentru crustă:
- 250 g făină
- 125 g unt rece, tăiat cubulețe
- 50 g zahăr pudră
- 1 ou
- 1-2 linguri de apă rece
Ingrediente pentru umplutură:
- 200 g ciocolată neagră
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 50 g zahăr
- 2 ouă
- 1 linguriță extract de vanilie
Mod de preparare:
1. Pregătirea crustei:
- Într-un bol mare, amestecați făina cu zahărul pudră.
- Adăugați untul rece și frecați cu degetele până când amestecul devine nisipos.
- Adăugați oul și apa rece, amestecând până se formează un aluat. Nu amestecați prea mult.
- Înveliți aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
- Întindeți aluatul pe o suprafață pudrată cu făină și tapetați cu el o formă de tartă.
- Înțepați baza aluatului cu o furculiță și coaceți în orb (acoperit cu hârtie de copt și greutăți de copt) la 180°C timp de 15 minute, apoi îndepărtați greutățile și mai coaceți încă 10 minute până devine aurie. Lăsați să se răcească.
2. Pregătirea umpluturii:
- Încălziți smântâna pentru frișcă și zahărul până aproape de fierbere.
- Turnați peste ciocolata mărunțită și amestecați până la omogenizare.
- Adăugați ouăle bătute și extractul de vanilie, amestecând bine.
3. Asamblarea tartei:
- Turnați umplutura de ciocolată în crusta răcită.
- Coaceți la 150°C timp de 20-25 de minute, până când umplutura se încheagă.
- Lăsați tarta să se răcească complet înainte de a o servi.