În comerț se găsesc tot felul de legume conservante, însă acestea nu se compară cu cele făcute în casă de gospodine. La începutul toamnei, se prepară murăturile pentru cămară. Printre preferații tuturor se numără și gogoșarii în oțet. Însă știați că aceștia pot fi conservanți și fără fierbire? Iată cum puteți proceda!
Gogoșari în oțet fără fierbere
Gogoșarii murați sunt adorați de toată lumea. Multe gospodine îi fierb la borcane, însă puteți prepara și gogoșari în oțet fără să fie fierți. Aceștia rămân crocanți și plini de savoare, fără a fi necesară fierberea lor. În plus, această rețetă nu necesită nici conservant. Iată de ce ingrediente aveți nevoie și cum se prepară:
Ingredientele necesare:
- 4 kg de gogoşari
- 400 ml oţet de vin de 9 grade
- 400 grame zahăr
- 80 grame sare pentru murături
- o legătură frunze de ţelină
- o lingură de boabe de piper
- o lingură de boabe de muştar
- trei bucăţi de hrean
- câţiva căţei de usturoi
- câteva frunze de dafin.
Cum se prepară:
Spală bine gogoșarii și lasă-i să se scurgă. Taie-i în jumătăți sau sferturi, eliminând cotorul și semințele.
Prepararea saramurii:
Într-o oală, amestecă oțetul, apa, zahărul și sarea. Adaugă boabele de piper, boabele de muștar și frunzele de dafin.
Amestecă bine până când zahărul și sarea se dizolvă complet.
În borcane curate și sterilizate, pune câteva bucăți de hrean la fund, împreună cu frunze de țelină și, dacă dorești, căței de usturoi. Așază gogoșarii în borcane, cât mai compact, lăsând puțin spațiu în partea de sus.
Toarnă amestecul de oțet și condimente peste gogoșari, până când aceștia sunt complet acoperiți. Asigură-te că nu rămâne aer în borcane, pentru a preveni formarea mucegaiului. Închide borcanele cu capacele bine, asigurându-te că sunt ermetice. Păstrează borcanele într-un loc răcoros și întunecat. Pot fi consumați după aproximativ 2-3 săptămâni!
Sursa foto: caietulcuretete.com
