Cartoful, adesea numit „a doua pâine a omului”, este un aliment esențial în dieta multor români. Potrivit statisticilor, românii consumă, în medie, 93 de kilograme de cartofi în fiecare an. Indiferent că sunt prăjiți, fierți sau incluși în diverse preparate, cartofii sunt omniprezenti în mesele tradiționale. Însă este necesar să știți metodele ideale prin care păstrați cartofii proaspeți mai mult timp!
Metodele ideale prin care păstrezi cartofii proaspeți
Pentru a păstra cartofii proaspeți și a preveni încolțirea lor, este crucial să urmezi câteva reguli la depozitarea lor. În frigider, cartofii nu sunt recomandabili deoarece temperaturile scăzute favorizează conversia amidonului în zaharuri, ceea ce poate altera gustul și textura acestora.
La temperatura camerei, cartofii pot fi păstrați timp de aproximativ două săptămâni. Dacă optezi pentru congelare, cartofii pot fi păstrați între 10 și 12 luni. Într-o pivniță sau cămară bine ventilată, cartofii se pot menține într-o stare bună timp de 4 până la 6 luni.
Păstrează-i într-un loc răcoros și întunecat
Cartofii ar trebui depozitați într-un loc răcoros (ideal între 7-10°C), uscat și întunecat. Temperaturile mai ridicate favorizează încolțirea și degradarea cartofilor.
Pivnițele sau camerele speciale pentru depozitarea legumelor sunt ideale.Asigură-te că locul unde îi depozitezi este bine ventilat. Umiditatea excesivă poate duce la apariția mucegaiului, iar lipsa aerului poate accelera încolțirea.
Evită expunerea la lumină
Lumină, mai ales cea directă, poate induce fotosinteza în cartofi, determinând formarea de solanină, o substanță toxică care dă o culoare verde pielii cartofului și poate face cartoful să devină amar.
Depozitează-i cu mere
Un truc vechi pentru prevenirea încolțirii cartofilor este depozitarea lor împreună cu mere. Merele emit etilenă, un gaz care inhibă formarea mugurilor la cartofi.
Nu-i depozita în frigider
Depozitarea cartofilor la temperaturi foarte scăzute (sub 4°C) transformă amidonul în zaharuri, ceea ce le va da un gust dulceag și îi va face să se rumenească mai rapid când sunt prăjiți sau gătiți.
Sursa foto: Freepik
