Perele murate sunt un deliciu apreciat de români indiferent de sezon, deoarece se potrivesc cu o varietate de mâncăruri. Deși mulți cred că procesul de murare durează mult timp, există metode rapide și eficiente care pot reduce semnificativ acest interval.
Cu rețeta potrivită și câteva ingrediente simple, puteți avea pere murate gata în doar 24 de ore. În plus, există și un ingredient secret care le menține crocante în borcan. Mai jos, aveți rețeta simplă și delicioasă de pere murate.
Rețeta simplă și delicioasă de pere murate
Pentru a pregăti această rețetă delicioasă în sezonul cald, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg de pere mici și tari
- 1 litru de apă
- 500 ml oțet de mere
- 200 g zahăr
- 1 lingură sare
- 1 baton de scorțișoară
- 5-6 cuișoare
- 2-3 frunze de dafin
- 1 lingură boabe de piper
- 1 lingură semințe de muștar
- 1 linguriță de acid citric (le menține crocante).
Mod de preparare:
Spală bine perele sub un jet de apă rece pentru a îndepărta murdăria și impuritățile. Taie perele în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărimea lor. Dacă perele sunt foarte mici, le poți lăsa întregi. Îndepărtează sâmburii cu ajutorul unui cuțit mic sau a unei lingurițe speciale, dar păstrează codițele pentru un aspect estetic plăcut.
Apoi pune oala pe foc mediu și adu lichidul la punctul de fierbere. Adaugă perele pregătite în oala cu lichidul de murat. Lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute, până când devin ușor moi, dar încă ferme. Înainte de a opri focul, adaugă acidul citric în oală. Acest ingredient va menține perele crocante și proaspete în borcan toată vara. Scoate perele din oală cu ajutorul unei linguri cu fante și așază-le în borcane sterilizate.
Toarnă lichidul fierbinte peste pere, asigurându-te că sunt complet acoperite. Închide borcanele ermetic. Lasă borcanele să se răcească la temperatura camerei, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Perele murate vor fi gata de consum după aproximativ două săptămâni. Le poți servi simple, într-o salată sau ca garnitură la diverse preparate culinare.
Foto: freepik
