Soia și năutul sunt printre ”aliații” principali ai celor care au adoptat un stil de viață vegan. Veganismul înseamnă mai mult decât un stil alimentar, dar trebuie să spunem că aceste persoane nu mănâncă absolut niciun produs de origine animală și nici produse pentru care au fost exploatate animalele.
Una dintre cele mai apreciate rețete cu soia este tocănița de soia.
Ingrediente:
200g de soia granulată
1 ceapă mare
2 căței de usturoi
2 linguri de pastă de tomate
1 lingură de boia dulce
1 lingură de ulei de măsline
500 ml de apă
sare și piper după gust
patrunjel proaspăt, tocat (opțional)
Instrucțiuni:
Începe prin hidratarea soiei granulate conform instrucțiunilor de pe ambalaj. De obicei, trebuie să o fierbi timp de 10-15 minute în apă cu sare.
În timp ce soia se hidratează, toacă ceapa și usturoiul mărunt.
Încinge uleiul de măsline într-o tigaie și adaugă ceapa și usturoiul. Sotează până ce devin aurii.
Adaugă pasta de tomate și boiaua dulce și amestecă bine. Lasă-le să se calească timp de 1-2 minute.
Adaugă soia hidratată, apă și sare și piper după gust. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, până când sosul se îngroașă.
Servește tocanița de soia caldă, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat.
În privința varietății de rețete cu năut, astăzi vă arătăm cum să preparați o salată de năut cu legume.
Ingrediente:
1 conservă de năut (400g), clătit și scurs
1 ardei gras, tocat cubulețe
1 ceapă roșie mică, tocată cubulețe
1 castravete mediu, tăiat cubulețe
2 roșii medii, tăiate cubulețe
1/4 cană de ulei de măsline
2 linguri de zeamă proaspătă de lămâie
2 căței de usturoi, zdrobiți
sare și piper negru măcinat, după gust
pătrunjel proaspăt, tocat (opțional)
Instrucțiuni:
Într-un castron mare, amestecă năutul, ardeiul gras, ceapa roșie, castravetele și roșiile.
Într-un alt castron, amestecă uleiul de măsline, zeama de lămâie, usturoiul zdrobit, sare și piper după gust.
Toarnă dressingul de ulei peste salată și amestecă bine.
Lasă salata să stea la rece timp de cel puțin o oră înainte de servire, pentru ca aromele să se amestece.
Înainte de a servi, presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra.
