Dulceața de smochine este un adevărat deliciu culinar, mai ales în zilele călduroase de vară. Cu un gust dulce și aromat, acest desert merge de minune pe o felie de pâine proaspătă la micul dejun. Dacă aveți smochin în curte, puteți prepara rapid și ușor o delicioasă dulceață pentru cămara de iarnă. Alegeți cele mai coapte fructe pentru a pregăti dulceața de smochine!
Cum se prepară dulceața de smochine
Smochinele sunt fructe pline de savoare și nutrienți, iar transformarea lor în dulceață este o modalitate excelentă de a le păstra gustul în perioada iernii. Smochinele coapte sunt dulci și au o textură destul de moale. Pentru dulceața de smochine, este indicat să alegeți fructele care sunt deja coapte. Smochinele necoapte nu sunt tocmai indicate pentru a prepara dulceață, pentru că pot avea un gust neplăcut.
Ingrediente pentru dulceața de smochine
Mai jos vă prezentăm cum se face dulceața de smochine după o rețetă clasică și simplă. Ingredientele de care ai nevoie pentru a o prepara vara sunt următoarele:
- 1 kg de smochine mici
- 700 de grame de zahăr
- 1 pahar cu apă (200 ml)
- 1 lămâie.
Cum se prepară:
Prima dată, spală smochinele bine sub apă rece pentru a îndepărta orice impurități. Așază smochinele într-un vas suficient de mare încât să le cuprindă pe toate fără a le zdrobi.
Adaugă peste smochine zahărul, zeama de lămâie și apa. Cantitățile specifice pot varia, dar de obicei se folosește aproximativ 1 kg de zahăr pentru fiecare kg de smochine și sucul de la o lămâie.
Pune vasul cu smochine și zahăr la frigider și lasă-l peste noapte. În acest timp, zahărul se va dizolva și va forma un sirop împreună cu sucul eliberat de smochine.
Scoate vasul din frigider a doua zi și pune-l pe aragaz. Fierbe dulceața la foc mare, amestecând continuu pentru a preveni lipirea sau arderea acesteia de cratiță.
Continuă fierberea până când siropul începe să se închege și smochinele devin moi și încep să se desfacă ușor. Acest proces durează aproximativ 30 de minute.
Pentru a verifica dacă dulceața este gata, poți face un test simplu. Pune o linguriță de sirop pe o farfurie rece și las-o să se răcească puțin. Dacă siropul nu curge prea repede și are o consistență ușor gelatinoasă, atunci dulceața este gata. Dacă siropul este prea lichid, continuă fierberea și verifică din nou după câteva minute.
După ce dulceața a ajuns la consistența dorită, oprește focul și las-o să se răcească puțin. Toarnă dulceața în borcane sterilizate, închide-le ermetic și lasă-le să se răcească complet. Depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat. Se poate consuma pe pâine prăjită, în prăjituri sau alături de alte deserturi.
Sursa foto: freepik
