Eclere: desertul clasic care încântă papilele gustative. Plus: o rețetă de tartă cu ciocolată

Eclerele sunt unul dintre cele mai apreciate deserturi datorită aluatului pufos, cremei bogate și glazurii delicioase. Următoarea rețetă eclere vă va ghida pas cu pas pentru a pregăti eclere perfecte acasă.

Ingrediente pentru aluat (Pâte à Choux):

• 250 ml apă
• 100 g unt
• Un praf de sare
• 150 g făină
• 4 ouă

Ingrediente pentru crema de vanilie:

• 500 ml lapte
• 150 g zahăr
• 4 gălbenușuri
• 50 g amidon de porumb
• 1 linguriță extract de vanilie

Ingrediente pentru glazură:

• 200 g ciocolată neagră
• 100 ml smântână pentru frișcă

Mod de preparare:

1. Pregătirea aluatului:

1. Într-o cratiță, aduceți apa, untul și sarea la fierbere.
2. Adăugați făina dintr-o dată și amestecați energic până când aluatul se desprinde de pe marginile cratiței și formează o bilă.
3. Lăsați aluatul să se răcească ușor, apoi adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare până când aluatul devine neted și lucios.
4. Puneți aluatul într-un poș și formați eclere pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
5. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 20-25 de minute, până devin aurii și pufoase. Lăsați-le să se răcească complet.

2. Pregătirea cremei de vanilie:

1. Încălziți laptele într-o cratiță până aproape de fierbere.
2. Într-un bol, bateți gălbenușurile cu zahărul până devin palide. Adăugați amidonul de porumb și amestecați bine.
3. Turnați încet laptele fierbinte peste amestecul de ouă, amestecând continuu.
4. Puneți amestecul înapoi în cratiță și gătiți la foc mediu, amestecând constant până se îngroașă.
5. Luați de pe foc, adăugați extractul de vanilie și lăsați crema să se răcească.

3. Pregătirea glazurii:

1. Încălziți smântâna pentru frișcă până aproape de fierbere.
2. Turnați peste ciocolata mărunțită și amestecați până la omogenizare.

4. Alcătuirea eclerelor:

1. Tăiați eclerele pe lungime.
2. Umpleți-le cu crema de vanilie folosind un poș.
3. Înmuiați partea superioară a eclerelor în glazura de ciocolată.
4. Lăsați glazura să se întărească înainte de servire.

Tartă de ciocolată: deliciul decadent

Tarta cu ciocolată este un desert sofisticat și decadent, perfect pentru iubitorii de ciocolată. Următoarea rețetă vă va arăta cum să pregătiți o tartă de ciocolată fină și delicioasă.

Ingrediente pentru crustă:

• 250 g făină
• 125 g unt rece, tăiat cubulețe
• 50 g zahăr pudră
• 1 ou
• 1-2 linguri de apă rece

Ingrediente pentru umplutură:

• 200 g ciocolată neagră
• 200 ml smântână pentru frișcă
• 50 g zahăr
• 2 ouă
• 1 linguriță extract de vanilie

Mod de preparare:

1. Pregătirea crustei:

1. Într-un bol mare, amestecați făina cu zahărul pudră.
2. Adăugați untul rece și frecați cu degetele până când amestecul devine nisipos.
3. Adăugați oul și apa rece, amestecând până se formează un aluat. Nu amestecați prea mult.
4. Înveliți aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
5. Întindeți aluatul pe o suprafață pudrată cu făină și tapetați cu el o formă de tartă.
6. Înțepați baza aluatului cu o furculiță și coaceți în orb (acoperit cu hârtie de copt și greutăți de copt) la 180°C timp de 15 minute, apoi îndepărtați greutățile și mai coaceți încă 10 minute până devine aurie. Lăsați să se răcească.

2. Pregătirea umpluturii:

1. Încălziți smântâna pentru frișcă și zahărul până aproape de fierbere.
2. Turnați peste ciocolata mărunțită și amestecați până la omogenizare.
3. Adăugați ouăle bătute și extractul de vanilie, amestecând bine.

3. Asamblarea tartei:

1. Turnați umplutura de ciocolată în crusta răcită.
2. Coaceți la 150°C timp de 20-25 de minute, până când umplutura se încheagă.
3. Lăsați tarta să se răcească complet înainte de a o servi.