Fructele uscate reprezintă o variantă delicioasă și sănătoasă, pe care o poți consuma pe tot parcursul anului. Acestea sunt o sursă concentrată de nutrienți esențiali, dar păstrează, în același timp, o aromă intensă și o dulceață naturală. Dacă vrei să descoperi ce beneficii pentru sănătate îți poate oferi consumul de fructe uscate, ți-am pregătit câteva informații valoroase în rândurile ce urmează!
Cum se obțin fructele uscate?
Fructele uscate se obțin printr-un proces de deshidratare, ce elimină o mare parte din apa pe care fructele proaspete o conțin. Acesta se poate realiza în mai multe moduri, inclusiv prin uscarea la soare, utilizarea cuptoarelor cu aer cald sau a deshidratatoarelor specializate. În urma acestui proces, fructele devin mai concentrate în nutrienți.
De regulă, pentru uscare se aleg fructe bine coapte, sănătoase, fără pete sau semne de boală. După uscare, fructele trebuie depozitate corespunzător pentru a menține calitatea. Ideal este să fie păstrate în recipiente ermetice, într-un loc răcoros și întunecat.
Principalele beneficii pentru sănătate
Fructele uscate reprezintă o sursă valoroasă de nutrienți și sunt o alegere excelentă pentru persoanele care vor să urmeze un stil de viață sănătos. Iată principalele beneficii pe care fructele uscate le oferă pentru sănătate:
1. Susțin buna funcționare a sistemului digestiv
Fructele uscate sunt o sursă excelentă de fibre dietetice, esențiale pentru buna funcționare a sistemului digestiv. Fibrele contribuie la reglarea tranzitului intestinal, prevenind constipația și alte probleme digestive. Acestea, în combinație cu substanțele naturale din fructe pot ajuta la reducerea riscului de boli digestive și la menținerea unei flore intestinale sănătoase [1].
Prunele și smochinele uscate sunt ideale pentru a susține sănătatea sistemului digestiv, deoarece au și un ușor efect laxativ. În plus, printre beneficiile smochinelor uscate se numără și conținutul bogat în prebiotice, ce contribuie la menținerea unui echilibru de bacterii bune la nivelul intestinelor [2].
2. Echilibrează nivelul zahărului din sânge
Fructele uscate contribuie în mod semnificativ la menținerea unui nivel sănătos de zahăr în sânge. Fibrele dietetice, prezente într-o multitudine de fructe uscate, sunt esențiale în acest proces. Ele încetinesc absorbția zahărului în fluxul sangvin și previn astfel creșterea bruscă a glicemiei după mese. Ideale pentru acest efect sunt stafidele, fructe cu un index glicemic relativ mic.
Stafidele nu doar că oferă un aport constant de energie, dar și ajută la menținerea unui nivel stabil de insulină după mese. Totodată, cercetările arată că acestea pot contribui la reducerea tensiunii arteriale și a colesterolului [1].
Este important de menționat că, deși uscarea este un proces natural de conservare, fructele uscate pot conține un nivel mai mare de zahăr și de calorii decât echivalentul lor proaspăt. De aceea, este recomandat să fie consumate cu moderație, ca parte a unei diete echilibrate!
3. Oferă o cantitate crescută de antioxidanți
Antioxidanții au un rol crucial în menținerea sănătății organismului deoarece protejează celulele împotriva radicalilor liberi. Fructele uscate sunt o sursă excelentă de antioxidanți. Acestea pot conține o varietate de antioxidanți puternici, inclusiv polifenoli, catehine, antociani și vitamine precum C și E [1][3].
Acești compuși au numeroase beneficii pentru sănătate. Spre exemplu, ei pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă, a cancerului și a altor afecțiuni cronice, precum diabetul de tip 2. De asemenea, aceste substanțe pot îmbunătăți sănătatea generală și pot contribui la longevitate [3].
4. Susțin sănătatea oaselor
Unele fructe uscate, precum caisele sau prunele sunt o sursă excelentă de calciu, un mineral esențial pentru sănătatea oaselor și dinților. Consumul regulat de fructe uscate poate contribui la prevenirea demineralizării oaselor și la apariția osteoporozei [2].
Pe lângă calciu, fructele uscate conțin și alte minerale importante pentru sănătatea oaselor, cum ar fi magneziul, fosforul și potasiul. Acestea joacă un rol crucial în întărirea structurii osoase, repararea țesuturilor osoase deteriorate și menținerea elasticității oaselor. De asemenea, prunele sunt bogate în vitamina K, un compus care joacă un rol crucial în coagularea sângelui și ajută la fixarea calciului în oase [3].
5. Oferă minerale și vitamine importante în timpul sarcinii
În timpul sarcinii, nevoia de vitamine și minerale crește considerabil pentru a asigura atât sănătatea mamei, cât și dezvoltarea optimă a fătului. Fructele uscate sunt o sursă excelentă de nutrienți, oferind o gamă variată de vitamine și minerale esențiale, cum ar fi fier, magneziu, potasiu, fosfor, zinc, cupru, mangan, seleniu. Acestea sunt cruciale pentru o sarcină sănătoasă, deoarece susțin funcționarea sistemului imunitar al mamei [1].
Prunele, stafidele și caisele uscate, în special, sunt bogate în fier, un mineral esențial pentru producerea de globule roșii și prevenirea anemiei. În plus, fructele uscate pot ajuta la combaterea altor deficiențe nutriționale care pot apărea în timpul sarcinii, datorită conținutului lor bogat în vitamine și minerale [3][4].
Așadar, fructele uscate oferă numeroase beneficii pentru sănătate, de la susținerea bunei funcționări a sistemului digestiv la echilibrarea nivelului de zahăr din sânge. Totodată, acestea sunt surse excelente de antioxidanți, susțin sănătatea oaselor și furnizează vitamine și minerale esențiale în timpul sarcinii. Ține cont de aceste beneficii, consumă fructele uscate cu moderație și nu uita să ceri sfatul unui specialist dacă ai nevoie de sfaturi personalizate pentru o dietă sănătoasă!
Surse de informare:
[1] “Dried Fruit: Good or Bad?” Healthline, Healthline Media, 4 June 2017, www.healthline.com/nutrition/dried-fruit-good-or-bad#TOC_TITLE_HDR_11. Accesat în data de 15 Nov. 2023.
[2] WebMD Editorial Contributors. “Health Benefits of Figs.” WebMD, WebMD, 11 Sept. 2020, www.webmd.com/diet/health-benefits-figs. Accesat în data de 15 Nov. 2023.
[3] Shubrook, Nicola. “Top 5 Health Benefits of Dried Fruit.” Bbcgoodfood.com, BBC Good Food, 9 Mar. 2022, www.bbcgoodfood.com/howto/guide/dried-fruit-good-you. Accesat în data de 15 Nov. 2023.
[4] WebMD Editorial Contributors. “Dried Fruit: Is It Good for You?” WebMD, WebMD, 24 Sept. 2020, www.webmd.com/diet/dried-fruit-is-it-good-for-you. Accesat în data de 15 Nov. 2023.
Sursa foto: Shutterstock
